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野蠻人!根本不懂得什麽叫做優雅、精細、美感!’
錢辰敢這麽做自然有他的道理。
他的天賦‘溫度掌控’已經是紫色滿級了,這個等級單論對火候的掌握已經完全超越了特廚的界限,達到了與麟廚比肩的水準。
蛐蛐用酒引燃鵝肝根本不算什麽。
嚴格來說,錢辰這種做法已經不是單純的煎,而是更狂躁呃火燎炙烤。
這種暴躁的料理方式對廚師掌控火候的基本功有很嚴格的要求。
反正加裏奧同學是絕對想不到,錢辰身具係統,可以提前掌握隻有麟廚才能掌握的天賦技巧。
錢辰沒有理會別人,他隻要進入料理之中立刻就全身心投入,除非對方廚台傳來很濃鬱的香味。
當然他這也不是嘴饞,隻是吃貨的本能被勾起來了而已,隻能說對手太狡猾了,居然拿香味誘惑他。
很快,錢辰麵前的平底鍋中,火焰迅速消散。
在火焰的刺激下,酒精迅速蒸發,隻留下被火焰炙烤過的濃鬱酒香。
鍋中隻剩下一塊塊炙烤過後,在燈光下呈現出瑰麗的橘金色鵝肝。
錢辰滿意地點點頭,所有拚圖都已經準備就緒,隻差最後一步將其拚起來即可。
於是,他首先從冰櫃中拿出已經凝固的鵝肝醬,放在盤中,接著從烤箱之中取出烤麵包片。
錢辰舉起菜刀,輕描淡寫地一劃。
銀色的寒芒一閃而逝,烤麵包片被切成了與鵝肝醬完全相同的大小。
錢辰將三角形的麵包片放在鵝肝醬之上,接著又將被白蘭地炙烤過的鵝肝切成相同的大小,同時削平上下表麵。
然後將鵝肝放在烤麵包片上,這道特殊鵝肝料理的主體就完成了大半。
接著錢辰又在成品的鵝肝料理上淋上了橘黃色的柳橙檸檬醬汁,並開始用紅酒無花果、苦菊、巧克力醬等開始妝點餐盤。
大功告成之後,錢辰不等眾人看清他的料理,便直接用一個銀色的大蓋子將料理整個蓋了起來。
與此同時,對麵的廚台傳來一陣高雅的香味,這是一種很特殊無法用語言來形容的肉香,這正是香煎鵝肝最完美的姿態所散發出的香味。
錢辰隻是輕輕嗅了一下,立刻明白自己這次算是遇到對手了。
至少不會像前十次那樣,他沒出全力就將對手吊打。
鐺鐺鐺!
鍾聲再次響起,這鍾聲代表地是比賽進入了最終階段。
評審台之上,裏昂院長看了看身旁。
海倫娜總長正叼著她的大煙槍有一口沒一口地抽著,裝出了一副完全沒有聽到鍾聲的樣子。
至於坐在中間的宮廷內侍小姐?一雙大眼睛忽閃忽閃地望著他,仿佛是在說‘你一定不會拒絕的,對吧。’
裏昂隻能苦逼地站起身,充當喊話的苦力角色。
“料理結束!雙方呈上料理!”
錢辰與加裏奧對視了一眼,錢辰直接做出了‘請’的手勢。
加裏奧眼睛微微一眯,也不客氣,直接端著盤子就上了,半點沒有身居上位者的自尊。
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