房裏麵幫忙，由於現在長高了，力氣很大了，三叔準備讓他幹點灶台上的活，食物原料洗淨改刀後，有些需要焯水過油的，就讓易風來操作吧，他早晚要學的，現在突然長高長大，力氣也變大了，使得這些活很簡單了，易風應該可以完成。 交代完這些事情，三叔也去忙自己手上的活了
不一會，問題出現了。 三叔剛從門口進來，“呀！易風，這茄子怎麽變成灰褐色的了？過油的時候要控製油溫哦，先用七成熱的油過一遍，撈出放一邊控油備用，加火，油溫再高起來的時候。迅速把走了一遍油的茄子再進油鍋，並迅速撈出來。第一次過油的目的是讓食物成五成熟和分散開來定型。
第二次是要用熱油把茄子裏麵的多餘的油份給炸出來，一定要注意把握火候，和油溫。既不能把食材弄老了，也不能不熟，更不能油大，這樣浪費油不說，吃的口感也不好，會太油膩的！明白嗎？”
“嗯，記住了。”易風答到。嗯，“繼續好好幹吧，有什麽不懂得地方就問我和你哥哥。
千萬別不清楚就按自己的想法去做。以後當我們操作的時候，你要用心看，看我們的火候，看每一道菜的呈菜特點。每道菜要色香味俱全，口感也至關重要。”
三叔耐心的教導著易風。對於易風這種聰明，好學，勤奮的孩子。三叔也是非常樂意去教的。
就這樣，易風認真的學習，不斷的實習，過了半個月。這天三叔問：“易風這些東西你都看的怎麽樣了？能掌握了多少？”“嗯，這些都看的差不多了，不過還有些細節還需要你們指點。”易風開口回道. 、
“嗯，那你下麵去練習翻勺吧，”因為爆炒一些菜肴的時候爐子的火很旺，不像普通老百姓家裏炒菜，酒樓爐子的火很旺很大，這樣可以提高效率，而且大火猛火炒出來的菜味道也比較好，但是這些就要看一個廚師的技術了。
要在速度的前提上，保證菜的口味。從今天開始，每早易風都早早的起來了，開始練習翻鍋，隻有翻鍋嫻熟了，才不會因為火大而把菜弄糊了。易風本來就聰明，加上從山裏回來後，體質改變，現在的力氣是很大的，單手翻鍋這種小活以
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