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拿它做過烤豬肘，很清楚食材特性。
錢辰選擇的黑木耳也十分特別，一般的黑木耳都是以經過處理的樹幹作為培養基移植菌絲栽培而成。
他拿出來的這種黑木耳卻是用冷卻的火山灰為主材料調配的特殊培養基栽培而成。
黑木耳長成之後會出現暗紅猶如火焰一樣的紋路，因而得名‘火焰紋章’。
這種特殊的黑木耳不僅比普通黑木耳更爽脆，同時自帶一股淡淡的煙熏味，無論是拿來炒菜還是做涼菜都是極品的幻想食材。
青筍和胡蘿卜同樣是幻想食材。青筍整體呈現青色半透明，從外觀上看猶如一整塊翡翠，因而被人成為‘翡翠筍’。
一般的胡蘿卜是豎長的條狀，呈現出橘紅色，錢辰拿出來的胡蘿卜像個拳頭大的球形，果肉也是明黃色，還自帶一股芒果的香氣，得名‘芒果胡蘿卜。
四種幻想食材，無疑會讓錢辰的料理難度更上一層樓。
不過他現在已經晉升麟廚，麟廚的一身本事就在於整合，將所有味道整合為一個整體。
除了主食材，錢辰準備的輔料也有很多，大蒜、生薑、大蔥、胡椒、料酒。。。
食材準備好之後，就是料理時間了。
隻見錢辰先將裏脊肉、胡蘿卜、青筍切成形狀相同的細絲，放在一旁備用，黑木耳用手扯成硬幣大的塊。
接著將切成絲的裏脊肉用少許鹽、料酒、雞蛋清、澱粉開始醃製上漿。
大蒜、生薑切成末備用。蔥切成段。
將蒜末和薑末單獨放在碗裏，加入醋、糖、生抽、澱粉、鹽調勻。
然後打開爐灶，放油，等到鍋內油溫上升時，放入幹辣椒和花椒熗鍋，接著將拌了佐料的薑蒜末倒入其中。
呲啦！
佐料中的水分立刻和熱油發生了激烈的反應，四散飛濺，鍋中冒出了大量泡沫、油花，一股濃鬱的香味衝而起。
錢辰這時候舀了一勺郫縣豆瓣，加入鍋中，很快鍋裏的油變成深紅透明。
這樣一鍋色澤鮮豔，香味撲鼻，味道鮮美的魚香汁就做好
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