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觀察過，就會發現錢辰的做法與幸平創真的做法相似卻又有著本質上的不同。
首先他選擇的是牛腩，其實相比牛五花，牛腩更是適合燉煮。
在牛腩切塊下鍋之前，錢辰再次施展了他的絕招‘詠春’。
如今他的詠春已經達到‘圓滿’之境，能夠在不損傷肉質的情況下擊斷牛腩內部的筋膜讓牛腩變得更加柔軟、嫩滑。
這一手幸平創真學不來，他隻能另想辦法，比如使用肉錘敲擊，比如加入蜂蜜。
在給牛腩上色之後，錢辰直接將牛腩取出備用，而在熬煮食材時，錢辰並未將牛腩下鍋，反而是放入了大量牛骨頭。
另外值得一提的是，錢辰並未使用高湯粉，而是將自己製作的原湯作為高湯，加入了鍋中。
在燉煮湯汁的同時，錢辰將烤箱預熱，然後將塗抹了牛油的帶肉牛骨頭放入了烤箱。
等到烤製了一個小時，帶肉牛骨頭被烤製地外表金黃，冒出大量油脂。
將油脂倒掉，然後往牛骨頭上麵抹上番茄醬，然後繼續烤製15分鍾。
在烤牛骨頭的時候，錢辰又拿出來一個烤箱，並將切塊的洋蔥、芹菜、胡蘿卜放進烤箱之中烤製相同的時間。
接著將烤好的牛骨頭和蔬菜塊放入大鍋之中，並加入紅酒開始熬煮，煮到紅酒隻剩下一半。
這時候往鍋中加入月桂葉、杜鬆子、麝香草、迷迭香、歐芹、黑胡椒顆粒等香料，並加入無汙染的山泉水開始熬煮。
這一步本來需要用文火燉煮6個小時。
不過這是在決鬥顯然不可能花費這麽長時間。
不過錢辰也有辦法，直接上無限爐灶，然後開大火，接著依靠‘溫度掌控’天賦帶給他的對溫度的超強敏感度，人工手動調製無限爐灶的火頭。
於是需要長達六個小時的燉煮時間直接被錢辰縮短到隻花費兩個小時。
錢辰接著拿出平底鍋，將黃油化開，然後加入中筋麵粉，讓兩者快速混合在一起。
用濾網濾幹淨湯汁所有雜質，隻剩下湯汁加入平底鍋，繼續煮。
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