第兩百三十七章 鋼琴與海鮮魚湯(3)(2/3)

這是用幻想食材閃光小麥磨成的小麥粉。


閃光小麥成熟後通體會散發出明顯的金色光輝,因此而得名。


這種幻想食材不僅麥香味是普通小麥的數倍,營養價值極高,同時製作麵點時,發出來的麵團也極為蓬鬆香軟,堪稱麵點師的絕配。


將小麥粉加水加鹽加酵母粉發酵製成麵團,接著將麵團拉成長條狀,在表麵割上幾道切口,放入烤箱中設定大火15分鍾。


錢辰在烤箱的下層放了一盤水,用來製造水蒸氣,這樣可以使得烤出來的法棍更加鬆脆。


爐子上海鮮湯還沒有煮好,法棍也還在烤箱中烤。


錢辰利用這點時間開始製作Rouille,一種法式普羅旺斯風味的大蒜醬。


將大蒜泥,麵包屑,辣椒,藏紅花和蛋黃加工成糊狀,接著從鍋中取出幾勺海鮮湯加入糊中,一邊加,一邊攪拌,直到形成一種類似蛋黃醬的糊狀物。


將熬煮地差不多的海鮮湯混合Rouille,一起放入攪拌機中慢速攪拌,直至完全攪拌均勻,形成粥一樣的濃稠液體。


接著用細濾網將濃稠液體過濾,直至隻剩下純淨的海鮮湯為止。


扔掉殘渣,將海鮮湯重新放回煮鍋中開火煮沸,擠入幾滴檸檬汁。


接著關火,然後將事先取出的完整蝦肉扔進鍋中,利用湯的餘溫燜一分鍾。


接著起鍋裝入湯盤,在湯的表麵撒上一些聖羅勒粉末。


接著將烤好的法棍切片,同樣用盤子裝好。


這樣一份法式普羅旺斯風味鐵脊龍蝦海鮮濃湯配閃光小麥法棍就完成了。


錢辰隨手打開係統看了下完成度,發現這道藍色品級的料理完成度高達85%,隻要稍加完善立刻就能達到發光料理的程度。


這也是他迄今為止,完成度最高的藍色料理。


而這道料理的靈感,正是錢辰從阿爾托莉雅那裏明目張膽偷學的橙色料理‘皇家榮耀’的法蘭西簡化版。


當錢辰將餐盤端到克勞迪婭麵前時,餐廳之中頓時彌漫著一股高雅的濃香。


海鮮、奶油、神秘的香料單單隻是香味就演奏出了一道華美的序曲


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