“我不是想吃雪花牛肉，是想了解一下，以免以後被人騙了還在幫人數錢呢。”於飛笑道。
陸少帥奇怪的看了他一眼道：“你腦子沒進水吧？錢在你手裏揮舞著，誰還能把你給賣了啊……行行行，哥今心情好，就給你普及一下牛肉的知識。”
於飛立馬露出了笑臉，攙著陸少帥的胳膊道：“來來來，咱們上屋裏慢慢，你看你剛才的那麽起勁，我給你泡壺茶潤潤嗓子。”
“嗯~”陸少帥從鼻孔裏發出一個音節後，一臉傲嬌的任由於飛把他攙扶進屋，十足老佛爺的架勢。
……
“一整頭牛大大可以分解到二十多個部分，像牛頭、牛肩、牛頸、上腦、眼肉、西冷、牛柳、牛腩、米龍、和尚頭等等等。”端起茶杯抿了一口的陸少帥侃侃而談。
“雪花牛肉是指脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉，國內外也稱其為大理石狀牛肉，最主要分布在上腦，眼肉和西冷這幾個部位，也就是行業裏常的吊龍。”
“吊龍隻占一頭牛總重的5%左右，相對來還是比較少的，但它是牛身上最為精華的一部分，不適合長時間的蒸煮，更適合涮、煎、烤等做法。”
“注脂牛肉嚴格意義應該叫牛肉注脂技術，是將低擋瘦牛肉經過脂肪沉積技術，把脂肪添積到肌肉纖維中，使其成為具有雪花點、大理石狀花紋的牛肉，經加工的牛肉品質提高，營養成分提高，口感更為柔潤、細滑、鮮嫩、清香、香而不膩，易嚼易咽。”
“通俗點就是將牛脂肪注入到低檔牛肉的肌肉間，提高牛肉食用品質的技術，但有一點你要注意，這種技術手段是合法的，也就通過這種手段做出來的牛肉是可以在市場上流通的。”
“最後一種就是重組牛肉了，是把普通牛肉用機器攪碎，然後重新粘連組合的一種方法，意在以次充好，充當雪花牛肉，但在口感上要比真正的雪花牛肉要差上一大截。”
“哦對了。”陸少帥像是想起什麽一般的道：“像你們平時吃的肥牛，大多數都是重組牛肉，也有些有點良心的商家可能會給你上注脂牛肉。”
於飛心中有句p不知當講不當講，這貨完全就是惡心他來的，因為之前他還過自己喜歡吃肥牛，這會拋出這麽個言論，那不就是衝自己來的嘛。
“以後再吃肥牛就在家吃！”於飛惡狠狠的道。
“咦~”
他的這話讓陸少帥給捕捉到了，後者疑惑的看著於飛，用一種很懷疑的語氣問道：“你們家還自產牛肉……哦對，你們家有養牛來著，你別告訴我你們家的牛身上出雪花牛肉了，看品種也不像啊！”
於飛一歪嘴笑道：“怎麽可能呢，我們家養的就是普通的牛，怎麽會出雪花牛肉呢？我的意思是以後要吃肥牛的話就讓你們家吳大經理幫我帶來點。”
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