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兩拳打在豬肉上，豬肉內部的筋膜立刻被震碎，外表雖然看不出什麽變化，但是豬肉已經徹底變得柔軟了。
畢竟錢辰的詠春拳可是真家夥，能實戰，能打死人，和那些掛著假招牌的妖豔賤貨可不同。
將海鹽、胡椒粉、一點料酒均勻地塗抹在裏脊肉表麵。
接著按照麵粉、雞蛋、麵包糠的順序依次裹好豬排的外殼。
將裹好的豬排放進大火熱鍋的油鍋中，然後關火慢慢炸製。
在炸的過程中，錢辰順手調好了醬汁，並將放置豬排的餐盤準備好了。
等到豬排炸熟之後，錢辰將豬排上的油用吸油紙瀝幹，然後趁熱切成了一條條剛好夠一口的分量，接著將切好的豬排碼放到了餐盤上。
餐盤的下麵墊著一塊翠綠的生菜葉子，旁邊是一團卷心菜刨成的絲，以及一片檸檬，深棕色的醬汁則裝在一個碟中，放在餐盤旁邊。
外表金黃的炸豬排，隱約能從切口中看到淡粉色的豬肉，還在不斷向外冒著香氣四溢的肉汁。
很快一個影分身走過來，取走了餐盤。
錢辰馬不停蹄地開始準備最後一道料理。
鐵板牛舌，似乎是其中最複雜的料理，其實不然。
這道料理主要需要掌握三個關鍵點：牛舌的厚度、醃料的調製以及用鐵板烤牛舌的火候。
三點缺一不可。
牛舌的厚薄既決定了它的口感，同時也會影響到火候。
牛舌最佳的口感應該是柔軟中帶著強烈的嚼勁，看似很矛盾其實不然，柔軟隻是整體的感覺，一口咬下去，能夠清晰感受到牙齒上傳來的彈性，這樣才會帶給食客最佳的口感體驗。
醃料自然不用，牛舌本身自帶一股十分特殊的腥味，醃料不但要去除這股味道，還要讓牛舌本身得到升華。
至於火候自然不必，火候不到則牛舌是生的，腥味過重，火候過了，牛舌又會迅速變老。
最關鍵的一點是，鐵板牛舌是要用到加熱後的鐵板，也就意味著要進行二次加熱。
兩次加熱的火候可比單次加熱的難度難上不止一個檔次。
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