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刺身，一般會當著客人的麵進行料理，這樣既展現了食材的新鮮，同時也算帶有一點表演性質。
在日本，看著刺身大師當麵料理行雲流水般切割食材，有時候也是一種視覺享受。
錢辰選擇了幻想食材——鐵脊龍蝦作為這次刺身食材。
生長在海底深處的鐵脊龍蝦因為水壓的作用將一身的精華凝結壓縮成普通龍蝦的大小。
根據食學家的研究，如果鐵脊龍蝦生長淺海區域，體型至少是現在的十倍以上。
將十倍的精華濃縮在一起，鐵脊龍蝦的美味可想而知。
既擁有小蝦的鮮嫩肉質，又擁有大龍蝦的Q彈。
錢辰隨手將一隻還在活蹦亂跳的鐵脊龍蝦放在了吧台後的砧板上。
這個角度，老者抬眼可見，而錢辰料理時，龍蝦的殼之類的卻很難飛濺出來。
唰！
一道清亮無比的刀光一閃而逝。
原本還在活蹦亂跳試圖脫離錢辰手掌掌控的鐵脊龍蝦頓時像石化了般不動了。
緊接著它黝黑的外殼上突然冒出一連串火花，外殼猶如花瓣一般瞬間綻放開來，露出了裏麵完整的蝦肉。
也不見錢辰有什麽動作，蝦肉又自動分成了幾十塊小丁。
不同的食材，切法也很有講究。
像龍蝦這種，為了突出充滿彈性的肉質，往往會選擇切成小丁。
而魚類的切法則多為片狀，然後根據魚的肉質選擇不同的厚度。這些都需要刺身大師自己去慢慢琢磨。
錢辰將龍蝦的殼擺放到盤子上，然後將切好的蝦肉刺身擺放在已經完全展開的尾部。
錢辰的刀法實在太過精湛，所以龍蝦殼保持地很完整，整體的視覺效果堅硬的外殼猶如花瓣一般自然展開。
白色半透明的蝦肉被放置在蝦尾處，蝦頭朝上。錢辰又將一片檸檬和一個裝著醬汁的小碟放在了龍蝦旁邊，然後將整盤龍蝦放到了老者麵前。
“鐵脊龍蝦刺身，請慢用。”
從錢辰料理龍蝦的時候，對麵的老者自始至終眼睛一眨不眨地望著他的動作。
當錢辰出刀的那一瞬間，老者的眼睛更是明亮無比，眼神之中充滿
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