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難以置信！
明明按照錢辰剛才的做法，簡直就是一副快要將牛排給烤焦的模樣，誰知道牛排剛被劃開一股濃鬱的肉汁就直接因壓力的變化濺射而出。
三位評審目光中同時露出一絲震驚之色。
錢辰猜到了他們心中的想法，不由在心中暗笑。
如果沒一點拿手絕活怎麽敢稱之為天朝的顛鍋絕學之一。
‘飛火炒菜，花打四門’奧秘便在於能夠利用瞬間的高溫將食材的外皮烤得微微焦糊，這一點焦糊既不能影響到料理的口感與味道，同時又要達到牢牢鎖住食材內部的汁水，難度不是一般的大。
更何況這還隻能算是入門級別，真正擅長‘花打四門’的陝菜大師能夠做到，既不形象料理的味道與外形，又能牢牢鎖住食材內部鮮嫩的汁水，同時還能賦予料理火焰的味道，這股火焰的味道還與料理本身的味道完美的融合在一起。
簡而言之，‘花打四門’公分為三個階段：
第一個階段是利用高溫瞬間形成不影響味道的焦糊外殼。
第二階段這焦糊的外殼還要賦予料理火焰的味道。
最終階段火焰之味要與料理本味完美融合。
隻有做到最後一步，才算是將‘花打四門’融會貫通的廚藝大師。
錢辰目前還隻處在第一階段。
不過在廚藝方麵，他頭腦比較靈活，居然被他想出了辦法，用取巧的辦法達到了第二階段。
於是當三位評委同時將牛排放入嘴裏的瞬間。
呼！
火焰燒起來了！
濃鬱的香辛料、辛辣的黑胡椒、辣口的酒精在火焰的激發下帶給了舌尖難以想象的火辣刺激，就好像將人的身體點著了一般！
這便是錢辰取巧的方式，利用火焰的高溫激發香辛料的潛能，從而達到模擬火焰之味的效果！
而當評委們的牙齒咬破牛排酥脆的表皮時，迎接她們的是鮮嫩的，還在向外冒著肉汁的粉嫩嫩的牛肋肉。
瞬間火焰從三位評委的腳下洶湧燃起，將她們身上的衣物燒得精光。
還沒等她們回過神來。
哞！！
一聲震耳欲聾的牛叫聲傳來。
三人下意識地回過頭，一群由火焰組成的牛群向著她們發起了瘋狂衝鋒。
三人頓時被牛群頂上了天空，一陣騰雲駕霧之後，落在的火牛的背上。
出奇的是，當她們的身體真正接觸到火牛的身軀時，火焰卻猶如羽毛般輕柔地裹住了她們的身軀，給她們帶來了絲絲暖意。
這股暖意猶如春天午後的陽光，讓人懶洋洋的，就想直接一個葛優躺，躺在地上不在起來了。
於是在場的觀眾便透過大屏幕看到三位評委吃下第一塊牛排之後，眼神頓時失去了焦距，臉上露出癡癡的笑容，不過手中的動作卻並未停止，反而越來越快速地將大塊大塊的牛排切下來，然後狠狠地塞進了嘴裏。
看到三位評委吃得正香，觀眾席上不知道是誰來了一句。
“好香啊！真想吃！”
咕嚕！
於是，整個觀眾席上齊刷刷地響起了一聲吞口水的聲音。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>