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錢辰先是拿起菜刀輕輕一劃,一大塊牛腩頓時變成了一個個2cm見方的小方塊。
接著錢辰將這些牛腩塊分成了九等分,然後開始準備其他的食材。
接下來亞絲娜就有些看不懂了。
錢辰一口氣拿出了上百種調料,有大蒜、洋蔥、胡蘿卜、白蘿卜、西紅柿、生薑、土豆、孜然、花椒、辣椒、奶油、咖喱混合香料。。。
你說你要做麻辣牛腩吧拿咖喱幹嘛?
做燒烤牛腩吧拿白蘿卜幹嘛?
做清燉吧拿奶油幹嘛?
這上百種食材加調料一股腦放進去真的會好吃嗎?
亞絲娜不禁在腦海中打了個大大的問號。
不過亞絲娜終究是有一定廚藝功底的,隨著錢辰動作不停,逐漸看出了點端倪來。
錢辰將牛腩分成了九種,上百種配料組合也分為了九組。
再加上九組牛腩錢辰或是焯水、或是用黃油煎製、或是直接上燒烤架。。。
分明就是一種牛腩九種吃法。
“Master,這麽做不會串味嗎?”
亞絲娜將雙手背在身後,身體微微前傾。因為她的這個動作,再加上廚師服本來就比較緊身,立刻就映襯著她胸前的飽滿缺乏挺拔、凶悍,臀部挺翹異常。
可惜錢辰進入料理狀態之後,專注度非同一般,沒心思欣賞這樣的美景。
他頭也不回道。
“確實,牛腩分九種做法,如果廚師的水平不達標,做出來的就是九道菜。
但如果你能讓九種味道相輔相成,讓九種風味的牛腩合九為一,那麽這一道料理的風味就會遠超九道料理之和!”
這道料理對廚師的調味功底要求極高,即使是錢辰自己也隻敢拿自己已經熟識的食材來製作這道料理。
經過初步的加工之後,錢辰或是將花椒、辣椒扔進去熗鍋,然後放入牛腩;或是將牛腩放在網格燒烤架用炭火烤,然後撒上各種香辛料;或是將牛腩和洋蔥用黃油煎到半熟之後加如奶油開始燉煮;或是在煎炸時噴上一點伏特加,看著鍋中大火熊熊燃起,然後加入西紅柿、紅菜、胡蘿卜。。。
經過了大約二十分鍾的料理,九種牛腩出爐了。
有的牛腩表麵附著著紅油、花椒顆粒,一股麻辣鮮香撲鼻而來。
有的牛腩和胡蘿卜、洋蔥等食材浸泡在乳白色的奶油之中,一股奶香飄散而至。
有的表麵烤得金黃,孜然、辣椒粉等等香辛料的香味直衝鼻腔。
有的牛腩埋沒在黃色的咖喱醬汁之中,咖喱特有的濃香盤旋環繞。
有的牛腩經過鹵製之後,呈現出瑰麗的淡紅色,被錢辰神乎其技的刀功切成一片片薄如蟬翼,紋理清晰,能透過肉片看到對麵的光線。
還有的牛腩清湯寡水,肉色的牛腩與白色晶瑩透明的白蘿卜混合在一起,散發著無比高雅的自然鮮香。
九種牛腩各有各的特色,居然沒有一樣重樣的。
最關鍵的是,九種香味混合在一起,隱隱組成了一個完整的個體。
亞絲娜輕輕嗅了嗅,一股說不出來的香味繚繞在心頭,讓她心裏癢癢的,仿佛有一隻小奶貓用它的爪子在輕輕抓繞。
“Master~~請問你需不需要幫忙呀~~”
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