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伊格納茨一臉淡定地退到一邊。
在烤雞和美酒的雙重轟炸下,輸?不存在的!
錢辰施施然端著餐盤來到評審台前,將三個蓋著銀質半圓形蓋子的描金白瓷盤放到了三位評審麵前,然後揭開了蓋子。
一道濃鬱的金光伴隨著錢辰的動作瞬間綻放而出。
整個大劇場的觀眾幾乎都看到了這神奇的一幕。
“那是什麽,居然發光了!?”
“反光嗎?還是我眼花了?”
“做個牛排還這麽秀嗎?”
評審台之上,海倫娜原本漫不經心地神色一下子變得認真起來。
“謔~!”
隻見純白的磁盤上用綠色的豌豆醬、棕黑色巧克力醬、紅色的草莓醬當做顏料點綴出了一副抽象的畫麵。
翠綠如翡翠的生菜葉上靜靜地躺著一塊巴掌大小,切割成類似錐形的T骨牛排。
相比起伊格納茨用土豆、胡蘿卜、洋蔥雕花,兩者在擺盤上平分秋色,都做到了法餐先讓食客體驗視覺效果的特點。
然而真正讓海倫娜這位龍廚巔峰的總長驚訝的卻是麵前牛排的內在。
傳統的用火焰高溫炙烤過的牛排外表呈現出深棕色,牛排切開後,靠近外表麵的肉是淺棕色,牛排內部的汁液稀少。
錢辰利用細微激光束進行真空低溫烹飪的T骨牛排,從外表看似乎和高溫炙烤過的沒什麽差別。
但其實這完全是錯覺。
錢辰剛從烤箱中拿出來的時候,牛排外表是淺棕色,甚至隱隱還透露出裏麵瑰麗的粉紅色,看起來就像是沒熟一樣。
為了達到最大的對比口感,同時封住牛排內部的肉汁,錢辰又在平底鍋中加入了從奶油牛身上提煉出來的黃油,將牛排的外表麵煎了幾秒鍾。
就是這最後一道工序,不僅鎖住了牛排內部的肉汁,同時也牢牢鎖住了牛排的香味。
如今以海倫娜總長為首的評審們已經迫不及待地想要用刀切開牛排,探尋一下其中的奧秘了。
呲!
牛排刀輕輕地一劃,一股溫熱的肉汁立刻濺射出來。
裏昂驚叫道。
“怎麽
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