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隻見一名考生或許是急於求成,又或許是為了趕時間好搶著第一個上料理。
在別的考生還在思考時,他便已經拎起一把布滿鋸齒的肉錘準備動手了。
呯!
一聲巨響。
First Blood!
或許他太心急導致用力過猛,肉錘砸在岩牛肉上直接反彈回來,正中他的腦門!
這位瞬間被岩牛肉給反殺當場。
被肉錘砸在額頭,血當場就從額頭上流了出來,他整個人晃悠悠軟倒在地。
不知道是否早有準備,考官一招呼,醫務人員立刻趕到,用擔架將這位被牛肉反殺的可憐童鞋抬出了場。
做個料理差點搞出人命,一度差點讓考試直接中斷。
“吵什麽!他隻是腦震蕩,沒死!誰在交頭接耳,立刻取消考試資格,逐出考場!”
在鮑威爾的示意下,那名打扮地像白領一樣的工薪階層立刻從評審席站起身,大吼道。
考官的威嚴讓考場瞬間安靜了下來。
一年才一次的機會,有些考生更是已經四五十歲了,沒有人願意因為這種小事而放棄。
於是,考試重新開始。
隻是這一次,再也沒有考生選擇用物理手段來征服這該死的岩牛肉了。
“難怪會給我們足足四個小時的時間,根本就是算準了需要大量醃製時間吧。”
錢辰一旁的考生小聲嘀咕了一句。
時間一分一秒的過去,很快便已經過去15分鍾了。
什麽東西能夠讓肉質軟化,並且如何以此來搭配醃料,對這些十星大廚來說根本就不是問題。
經過一段時間的思考,所有廚師幾乎都開始動手醃製牛肉了,這其中便包括錢辰。
由不得他們浪費時間,以這塊岩牛肉的硬度與韌性,醃製的時間絕不會低於三小時。
也就是說,真正留給他們料理的時間不足一個小時。
錢辰在醃料中加入了蜂蜜與青檸檬汁,以及一些香辛料。
他選擇的食譜是牛排。
這也是他經過實戰考驗的,最有把握的一種做法。
同時也是能夠將整塊牛肉的風味發揮到極致的最佳選擇之一。
在醃製
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