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錢辰最終選擇了做煎包。
能夠在短短五十天時間裏就訓練出來,得到好評,並通過IGO考核的菜品真的不多。
做工複雜,需要同時掌握刀工、火候、調味等工序的主菜就直接被排除了。
錢辰隻能在諸如麵食,炒飯,等各種稍微簡單一點的料理中選擇。
眾所周知,RB各種拉麵盛行,而炒飯,無論中餐館還是RB本土餐館出鏡率都太高了,想要靠炒飯打動IGO的評審員顯然更加困難。
如果說日式常見料理難度是2,炒飯就有可能是3、4,反而如果是比較有新意的料理,難度會降低到1。
錢辰選擇被縮小到中式早點,並且做工不難的菜品上。
最終他選擇了煎包。
在RB有蒸包子,也有煎餃,唯獨占據天朝早點重要一席的煎包很少見。
至少讓他在新意方麵能占據一點優勢。剩下的就隻能靠這五十天努力鍛煉的硬實力了。
煎包在天朝大致分為兩大流派,分別是流行於SH、ZJ,JS及GD的生煎,以及起源於開封,在流行華北和華中地區流行的水煎。
兩者各有其特色,水煎強調底殼酥脆的口感,而生煎著重於內陷的味道。
錢辰前世走南闖北,讓他留下深刻印象的便是SH的小楊生煎。
小楊生煎是典型的SH生煎,皮薄餡大湯汁多。
一想到小楊生煎,錢辰的腦海中就忍不住回想起這樣的畫麵。
一個個比乒乓球還要大上一圈,看起來圓不隆冬的生煎即將出鍋,撒上一把黑芝麻,一股芝麻的香氣混雜著油脂的香味隨著熱氣撲麵而來。
滾燙的熱油在包子下麵沸騰跳躍發出吱吱!的聲響。
無論是從嗅覺、味覺還是聽覺,都給食客帶來全方位的享受。
錢辰並沒有選擇傳統的豬肉餡生煎,而是選擇了最近才出來的蝦仁餡生煎作為仿製、改良對象。
這是基於兩個國家的不同飲食習慣來考慮的。
天朝地大物博,但要說哪一種肉類最受歡迎,食用人群最廣,自然當屬豬肉無疑。
反觀RB,受地理環境限製,大量食材需要靠進口,反而是海鮮在這個島國更常見一些。
基於這方麵的考慮,選擇以蝦仁為主的海鮮內陷。
在腦海中回憶了一遍生煎的具體做法之後,錢辰開始動手了。
首先將手衝洗幹淨,而廚台上果然出現了他需要的食材。
打開裝著麵粉的包裝,一股濃鬱的麥芽香氣撲麵而來。
錢辰眼中露出一絲愉悅,不愧是係統,這麵粉的質量相當高完全可以比擬那些特供的非賣品。
但是很快錢辰遇到了困境。
第一步和麵就將他給卡住了。
他雖然按照記憶中的方法,將麵粉弄成類似火山的形狀,接著加入含有些許酵母的溫水。
麵點的基礎是畫圓,這是所有人都知道的常識。
然而當錢辰信心滿滿地伸出他的罪惡之手時,頓時麵粉亂飛,四周猶如起霧了一般,白茫茫一片。
五分鍾後,滿臉麵粉,就像是要去唱戲的錢辰,身上東一塊西一塊沾滿了黏糊糊的麵粉團,一臉狼狽。
他這樣子,別說像傳說中白羅家那樣讓麵團宛如活過來的蛇一般自動攀上麵點棍。就是最普通的揉出一個光滑的圓麵團他都沒做到。
錢辰無奈地歎了口氣。
“看樣
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