味，已將製茶的事全然忘記了。翌日清晨全家人才忙著炒製昨天才回來的‘茶青’，沒想到紡織一夜的鮮葉已鑲上了紅邊了，並散發出陣陣清香，當茶葉製好時，滋味格外清香濃厚，全無往日的苦澀之味，並經心琢磨與反複試驗，經過萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序，終於製出了品質優異的茶類新品——烏龍茶。”
“這麽神奇？納悶那個南岩村在哪裏啊？”
江雨薇翻翻白眼，好奇心還真重哎，想了想，隨口答話：“在花果山水簾洞裏！”
“那花果山在哪裏啊？”
“花果山在南岩村那裏……”
“……”
“……”
姑娘們又開始哄笑，那個發問的姑娘仍舊是一臉的茫然……
“采摘烏龍茶葉呢，要選擇晴天午青鮮葉，春季烏龍茶采製季節，常遇陰雨連綿的大氣，這對優質烏龍茶品質形成會產生極大的影響。特別連續的陰雨天氣，鮮葉水分多，又無法曬青，致使做青‘走水消青’困難，內含物質不能正常轉化，從而也就無法形成優質烏龍茶。而且，連續陰雨采摘的鮮葉中，綠原酸含量都明顯增加，鮮葉品質變劣，是製茶香氣不佳的主要原因。連續晴朗天氣采摘的鮮葉，不僅綠原酸含量少，而對形成烏龍茶香氣有良好作用的沉香醇及氧化物、香葉醇等單萜烯類物質增加，有利烏龍茶優良品質的形成。在一日中，由於鮮葉采摘的時間不同。對烏龍茶品質的形成也有一定影響。早上太早采摘，因為帶有露水，會導致茶品質較差，中午的時候，因為茶樹經過一段時間的陽光照射，露水已經消失，品質就稍好了，到了下午時分的時候，采摘的下來的鮮葉，新鮮清爽，具有誘人的清香，又有充分的曬青時間，製茶品品質就比較優異了，而再晚一些，因為鮮葉下山時間較遲，大多錯過了曬青的最佳時機，不能利用陽光曬青萎凋，製茶品質也就不怎麽樣了，但是比早上的要好一些，總之呢，製優質的烏龍茶呢，應該選擇連續幾天清朗天氣的午清鮮葉製作。”
“今天
本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>