一點糖塊放在嘴裏嚐了嚐味道，確定沒什麽不對後，就將它搗碎。甘蔗榨汁後經過粗製就可以得到紅糖，將紅糖中的雜質去除後，就可以得到白砂糖。要去掉裏麵的雜質，方法挺多，在她那個世界，工業上製造白砂糖都是用的骨炭或者活性炭，效果非常好。
可惜不論是骨炭還是活性炭都不是這個世界能找到的，她也隻能用別的辦法。據《新唐書》記載，在唐代的時候，唐太宗就派遣使臣到摩揭陀，也就是後來的印度學習熬糖法，到了宋代，就有了世界第一部甘蔗煉糖術專著《霜糖譜》，不過當時製成的白砂糖顏色淡黃，跟後世潔白如雪的白砂糖還是差了些。
如今萬膳樓裏售賣的白砂糖就是如此，因為提煉得還不夠幹淨，雜質依然存在，所以顏色微微發黃，吃起來味道也微微帶了點苦澀。
之後到了明代，有人發明出黃泥水淋脫色法，《天工開物》第六卷的《甘嗜》篇則詳細敘述了製造白砂糖和冰糖的辦法。這些內容，淩雲全都記在了腦子裏。如今一回憶，就全都想了起來。
不過這個辦法她知道歸知道，卻從來沒嚐試過，也不知道能不能成功。於是，她這次也隻準備先嚐試一下，按照《天工開物》上記載的方法來製作白砂糖。就在她把搗成粉的紅糖倒進瓦質漏鬥，調配黃泥水的時候，之前一直在外頭假裝高深莫測的公冶情便忍無可忍地走了進來。
他先瞄了整個廚房一眼，接著就盯著淩雲手裏的東西問：“你在做什麽？這是……泥水？”他說到這裏，眉頭已經皺了起來，同時用眼睛懷疑地看著淩雲。
淩雲心裏也有些沒底，不過既然《天工開物》裏都特意這樣寫了，而且其他的好些著作裏也都特意提過這個方法，甚至連《中華蔗糖史》裏也對這個方法極為推崇，稱之為偉大發明，淩雲就覺得，這法子應該還是靠譜的。
隻是她畢竟是第一次這樣幹，還有公冶情這個不省心的在一旁虎視眈眈地看著，淩雲實在沒辦法不緊張。她可是好不容易才讓這人鬆了口，同意分給她三成利潤，要是失敗了，公冶情反悔了怎麽辦？
於是她幹脆放下手裏的東西，朝公冶情笑了笑：“師父，廚房裏髒亂，你還是出去等吧。”
公冶情一點都不領情，高冷地說道：“沒事，我不介意。”
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