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在這缸裏麵的隻能算是酒糟，還不能算是酒呢。”白玲玉好笑的說道，接下來還要把發酵好的高粱再度摻雜穀殼，放入鍋爐內蒸煮，大約一小時所蒸出的水氣形成的液體才是新出爐的高粱酒，不過這隻屬於第一道酒，稱為“頭鍋”。
蒸好第一道酒後，還得將高粱渣滓出鍋，並送入另一道鍋爐蒸到冒煙，再加榖殼25公斤使其冷卻，然後再發酵十多天，才能整出第二道酒，比第一道酒較香，較純，較順口，稱之為“二鍋頭”。
不過這二次蒸餾所取得的高粱酒還隻是半成品而已，還必須將第一，二道酒調配後，放入地窖中陳放與熟成，才是真正的高粱酒。
不過白玲玉沒有那麽多的時間了，她打算先把‘二鍋頭’弄出來給言靜歡送去，免得夜長夢多。
“那接下來咱們幹什麽？”白師傅擼著袖子興致勃勃的說道，他生平第一次見這麽複雜的釀酒工藝，所以對最後的成品也充滿了期待和信心。
“接下來就把鐵匠鋪那裏送來的鍋爐和蒸籠都拿進來，準備燒火蒸酒。”鐵匠鋪也是白家的產業，所以這份鍋爐和蒸籠也是全京城獨一無二的。
白玲玉正在店裏麵忙了一天，才蒸出三十斤酒來，沒辦法，古代的技藝再高超，也沒有辦法發明電熱爐，靠人生起火實在太費力了。
“大小姐，時候不早了，您還是趕緊回去吧，免得溫大人擔心。”白師傅勸道，此刻已經是黃昏，再不回去天色就要暗了。
“那我先回去了，剩下的工序你就按照我說的去做，一定要看緊了，絕對不能有誤。”白玲玉不放心的反複交代道，雖然溫紹齊這幾天出外辦事不在家，但她也要按時回去用膳才行，免得溫老夫人又有話說。
“大小姐您放心，我今晚上就睡在這裏了，保證出不了問題。”白師傅連連保證道，今天那就蒸出來的香味飄得到處都是，他也早就饞嘴了，恨不得偷喝幾口。
“白師傅，這些酒我是要送給秦王妃的，所以您一定，一定要看好了，絕對不允許別人偷喝。”白玲玉看出來白師傅的小心思，也不點破，直接搬出秦王妃了。
“我知道了。”白師傅聽以後，臉色也變得嚴肅起來，鄭重的點點頭，說道：“我老白用命發誓，一定會把這些酒看好的。”
呃，其實這些酒也沒有重過你的命！白玲玉很想解釋，但是看白師傅認真的老臉，還是把話吞了進去，大不了以後多釀一些酒給白師傅賠罪就是了。
白師傅卻是想著，大小姐嫁到溫家兩年無所出必定是著急了，所以才會釀出這些酒討好秦王妃，好讓秦王妃幫忙看病，他一定要保護好這些‘求子酒’才行。
☆、655.第655
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