楊胖子當上老板之後，想要找到柳瘦子的下落，看看他做什麽去了。可是當初他是租房子住，烤肉擺攤兒也沒有營業執照，那時候租房子也不像現在這樣需要簽合同，看身份證。對方隻要把房租一交，反正房子也是空的，門也不是防盜門，而是那種用小鎖頭鎖上就可以了。到時候如果對方真的不交房租，房東直接拿錘子把鎖頭砸開，房子還是房東的，所以說那時候租房不像現在這樣繁文縟節，需要簽多方合同，了解對方的底細。
楊胖子知道自己肯定是研究不出來那肉串的秘方，所以解鈴還須係鈴人，如果他想知道柳瘦子的肉串為什麽那麽好吃，就必須要先找到柳瘦子才行！
楊胖子經過多方打聽，發現這個柳瘦子真是行蹤不定、來曆不明，無人知曉他的下落。他們隻知道那一兩年夏天，柳瘦子在這裏賣了兩年肉串兒，然後就不知所蹤了。楊胖子心想他的上肉渠道跟自己一樣，烤肉用的鐵簽子也是自己磨出來的，調料兒擺在當麵兒，誰也看不出有什麽特別之處。可是他烤出來的肉串兒卻是不一樣，吃過的人就像著了魔一般，感覺特別好吃，這到底是為什麽呢？
楊胖子百思不得其解，人就是這樣，有時候遇到了有些事情，就容易鑽牛角尖，而楊胖子越是想不明白，就越想弄清楚這件事情的真相，越想弄清楚這件事情就越想不明白。因此他現在著了魔一般，把生意交給自己的妻子打理，自己一心就想把這柳瘦子的肉串兒研究出來。
其實楊胖子這麽做，也不僅僅是因為他有一種心結，也算是一種經營理念。楊胖子知道開烤肉店其實很簡單，說一千道一萬都沒有用，肉好吃比什麽都強、你裝修再高檔，環境再優雅，價錢再便宜，肉不好吃，也沒有人會來光顧的。因此想要讓生意長期紅火，確保自己的收入不斷提高，就必須在食物的味道上下文章。
可是現在他該學的都學到了，已經算是頗具特色，別有一番風味了。他的烤肉店當時已經小有名氣，接下來還有什麽地方可以提升，這讓楊胖子說什麽想不到。因此他現在覺得如果說還想讓自己的生意做大做強，就必須推出自己的特色菜品。這種特色菜品必須與眾不同，隻有在自己這裏才能吃到，隻有擁有這般滋味兒，才能把那些食客吸引到自己的飯店裏消費。
因此現在楊胖子需要做的事情，就是找出一個誰家都沒有的美味，可是那時候兒要比楊胖子剛開始擺攤烤肉的時候變化多了，通訊相對發達一些，因此你能做出來的東西，別人過來嚐一口之後，也就知道大概該用什麽料，然後回去仿製一下。他們仿製出來的味道，也許能稍微差一點兒，最起碼多少有些區別。可是還是那句話，做飯眾口難調，你覺得一種滋味好吃，別人覺得另一種滋味好吃，所以那種味道更好，事情就很難說了。
因此
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