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第十八章 回鍋肉(3/3)

水溝邊摘的黃花,又丟了幾朵老媽早上到林子裏撿來的野菌,放鹽調味,湯滾上幾滾後再放香蔥,一份黃花野菌湯就出鍋了。


湯剛剛舀進湯碗裏,整個廚房裏開始飄蕩起一股濃鬱的鮮美香味,坐在灶前燒火的劉彩萍忍不住深吸了幾口氣:“小虎,你燒的什麽湯啊?怎麽這麽香?”


而大廚楊小虎此時正看著自己的傑作,直咽口水,隻見大瓷碗裏湯色濃白,黃色的黃花、黑色的野菌、青色的蔥花漂浮在湯麵上,一看就非常有食欲。


他忍不住用湯勺舀了一點湯,嚐了一口,頓時眼睛瞪得溜圓,差點沒有把舌頭給吞進去:這是自己燒的湯嗎?這也太好喝了點吧?


剛想再舀點嚐嚐,楊小虎就聽到母親問話,他忙放下湯勺:“就是以前燒過的黃花野菌湯啊,今天手藝發揮得好,所以聞著挺香。”


其實楊小虎知道,這多半還是自己放到鍋裏那滴靈露的功勞,否則的話,以前這黃花野菌湯他也沒有少燒,怎麽從來沒有過這種味道?


嚐到了黃花野菌湯的滋味,楊小虎不免對接下來要炒的回鍋肉也有些期待起來。


這時先前撈起來的肉也已經放涼了,楊小虎把肉切成三指寬的白肉薄片,鍋裏放了點油燒熱後就把肉片放下鍋煸炒,等到肉出油卷起,變成燈盞窩了,再加入辣椒醬和碗豆豆豉炒香,最後加入青蒜節和其它調料,再翻炒了幾下,就大功告成了。


等到回鍋肉鏟進菜碗裏,隻見肉片肥瘦相連,金黃亮油,蒜苗清白分明,表麵泛著光澤,一股混合著肉香、豆豉香、蒜苗香的奇特香味更是飄出了廚房,讓剛剛喂魚回來的楊勝利都忍不住大聲讚歎起來。


等到飯菜上桌,一家人都幾乎可以說是垂涎欲滴了,楊勝利更是把好久都沒有動過的酒瓶也拿了出來,自己倒了一小杯,然後給楊小虎也倒上。


三個人伸出的第一筷,都不約而同地夾向了回鍋肉。


楊小虎夾了一塊裹著兩段蒜苗的肉片,把閃嘟嘟泛著油光的肉片一口咬下,隻覺得肥肉鮮香爽口,蒜苗清香滿嘴,不由得閉口大嚼,任滿嘴的肉汁在唇齒間恣肆,感覺一股奇香在肺腑間暢遊,嚼到好處之時,再抿了一口白酒,一時間隻覺得誌得意滿,人生夫複何求!


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