“是啊,我這兩天就是專為這個店麵而來。”顧有德聽到蘇瑜的這句問話,臉上頓時有了一點神采。
“哦,怎麽說?”蘇瑜環視了一下這個店麵,發現這個店麵和月明樓相仿,都是追求店麵的裝修精致,場地的闊大。
他對這個古代的店鋪並不是很了解,看了一圈就是覺得這店鋪很有韻味的樣子,其它都是和其它店鋪雷同。
“準確的說,我是衝著這烤鴨而來。”顧有德盯著蘇瑜盤子裏麵的兩個鴨翅膀說道。
“衝著烤鴨來的,那就聽聽先生高見.”蘇瑜一下就來了興趣。對於烤鴨他自詡比這個時代的人都要了解的多一些,剛好聽一下顧有德的看法,看這家夥肚子裏麵是否有貨。
“你們看,這烤鴨在這洛陽可是不一般的菜肴。這烤法有新意,味道也遠遠的要比其它菜要美味,可是這掌櫃就這樣將一個好東西放在了大堂裏麵進行了銷售,可惜啊可惜。”顧有德盯著烤鴨使勁的搖著頭。
“顧先生,這鴨翅我還沒動過,你要是想吃就吃吧。”蘇瑜有點受不了這家夥的眼光了,將那盤鴨翅膀推到了顧有德的麵前。
“那就多謝了。”顧有德臉上大喜,抓起鴨翅就啃了起來。
好半天,蘇瑜看著這家夥將兩隻鴨翅膀給啃的幹幹淨淨,有點無語了。
這種烤鴨,蘇瑜壓根就看不上,不衛生不說,這烤的各處都不均勻,也就是這烤活鴨的現場比較刺激而已。
“首先說一下這烤鴨,既然是這家店的獨有絕技,那就應該有個名稱,比如李師傅烤鴨。讓別人一提起烤鴨,就隻能想到你李師傅而不是其它店家的。”顧有德將手上的油在麻布上擦拭了一下,說道。
“哦,你是說品牌效應?”蘇瑜馬上就對這個人有了很大的興趣,在這個時代,對品牌效應有了解的人可真不多。
“品牌效應?品牌?嗯,應該差不多吧。”顧有德聽了蘇瑜的話,若有所思,點了點頭。
“有了這個品牌吧,就不能在這麽和店裏和其它的菜肴混在一起賣了,這樣做,隻會讓烤鴨這個菜慢慢的消失自己的特點,變得平淡起來。”顧有德繼續說道。
“那依你看法,應該怎麽經營呢?”蘇瑜饒有意味的看著顧有德,他也沒想到這家夥還是真的有兩把刷子。
“怎麽作?當然是另開一家店啦,專門就賣這烤鴨。首先從這店麵上就要體現出這家店是隻有烤鴨的,可以請名家揮毫題詞,以突出重點。”顧有德滔滔不絕的說道。
“你是說專賣店?”蘇瑜更加對顧有德有興趣了,這家夥還知道個專賣店。
這在後世都是很普通的經營道理,比如全某德烤鴨店,某些跑鞋品牌專賣店。都是為了讓顧客記住這個品牌,同時也讓品牌的商品文化的統一性得到延續。
顧客要吃烤鴨的時候,就會第一個想到全聚德。要買跑鞋的時候,就會想到某踏,這都是因為這些品牌的風格是固定的,顧客隻要有類似的需求,就可以直接想起這個品牌,而不用在商場裏挑來揀去的找。
“專賣店?對對對,我就是這個意思。”顧有德聽了蘇瑜的話,也是連連點頭。
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