第三七四章:江亞的指揮(1/2)

江亞還是一個孕婦,顧紅紅給她準備了一個凳子和溫水,讓她坐下,隻要指揮就好。


江亞開始一步步的指揮,江亞讓她放入的水比例很準。


一碗米兩碗水,兩碗米,四碗水……同等的疊加上去。


顧紅紅看著有些著急了,"弟妹,這麽多水不會成粥吧……"


一般他們正常悶飯的時候,其實是會用中指測量水位得,但是機器這種也沒辦法測量啊,手指放進去不被攪斷就怪了!


”放心吧,之後放油,可以讓他自動成型就好。"


"張廠長,你的速食麵沒有成功的原因應該是在油溫不夠,所以麵餅不能成型,而且你用的油也是有問題的。"江亞打開速食麵得包裝,都不用嚐一下,一摸,一聞就知道了。


"首先機器和麵無法有手感,掌握不好麵得軟硬程度。"江亞說道。


張啟明一聽這話,瞬間對江亞敬佩不已。


"姐,你先按比例加水,盡量讓麵團的硬度大於手擀麵的麵團,然後比照這種,進行機器揉麵。"江亞井井有條得安排著。


不一會,顧紅紅就利落的完成了第一個麵團的製作。


到了機器操作的時候,江亞不斷的讓顧紅紅加水,一直加水。


顧紅紅欲言又止的看了江亞一眼。


“放心吧。”江亞倒是成竹在胸,顧紅紅也不再多疑,聽江亞的總不會有錯,顧紅紅繼續加水,直到江亞喊停。


"揉麵得時候放點麵起子,沒有的話就放點食用堿。"江亞說道。


這兩種都是讓麵粉可以快速活性化的重要成分。


聽到這句話,旁邊一直站著等吩咐得員工,趕緊喊了一聲,"有的。"


"那還不趕緊拿過來。"張啟明說話的聲音都高了好幾個度。


工人愣了一下,趕緊拿到東西,小跑的跑了過來。


"姐,你量一下這裏有多少。"江亞說道。


顧紅紅趕忙撐了一下,"有九十克。"


"姐放十五克吧。"


"啊……"


"放吧。"


顧紅紅趕緊放了十五克,然後開始記錄在本子上。


開始機器部分的操作,果然是花大價錢買的機器,果然不一般,江亞想著,難怪張啟明花了這麽多的錢,一分錢一分貨,操作很方便。


這邊操作得同時,江亞去看另外一邊清洗得情況,一看江亞差點又吐了,整個油槽都綠的發黴了,底下一片烏黑。


江亞捂住鼻子,"要全部清洗幹淨,邊邊角角也要清洗,小的凹槽也要清洗。"


張啟明怎麽對待江亞得態度,大家都看的清楚哪裏敢怠慢,趕緊聽從她的吩咐,仔細的清洗。


江亞越看心裏越堵,這新的流水線怎麽會變成這樣啊,張啟明也不是那種不注意安全衛生的人啊,更不是對工作不負責得啊,怎麽就把好好的流水線變成了現在得樣子,真是讓人費解。


她不住得看向張啟明得方向,看著他繃緊得神情,嚴肅的態度,也不像是剛才她想的那樣啊?



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